vVinci Pasticceria Siciliana Messina

Premiata Pasticceria Lillo Vinci Messina/h2>

Specialità Dolciarie Siciliane

Paste di Mandorla, Qauresimali, Pignolata, Cannoli, Cassata Siciliana

Panettone artigianale

Lillo Vinci Pasticceria Siciliana

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Mar - Dom

08.00 - 20.00

 

+39 090 360204

+39 340 344 80 41

MESSINA - SICILIA - ITALY

Via Palermo, 551 c/d

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 090 360204

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Sicilia - Italy

pasticceriasiciliana@gmail.com

 

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LUN. Chiuso

Mar 08/20

MEr 08/20

GIO 08/20

VEN 08/20

SAB 08/20

DMO 08/20

Benvenuti nel sito del Maestro Pasticcere Lillo Vinci che a Messina fin da Bambino realizza i dolci tipici della tradizione Siciliana, 

 


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LA STORIA

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Erano gli anni 70 e a Messina in via Palermo 551/c nasce la rinomata Pasticceria VINCI.

Il padre Giuseppe, appassionato chef rosticciere, ha trasmesso ai propri figli l’amore per la trasformazione degli alimenti, siano essi dolci che salati, per essere valorizzati da mani attente e laboriose.

In questo piccolo ma operoso laboratorio d’arte dolciaria, si avverte presto la necessità di far conoscere ad una clientela più numerosa l’eccellenza distintiva dei prodotti VINCI.

Lillo, il minore dei quattro fratelli, amplia lo storico laboratorio  in cui,  sin dall’età di sei anni, è cresciuto tra montagne di panna, mandorle, cioccolato, canditi e mille  altre delizie. 

La ricerca e la selezione delle materie prime più pregiate, la cura e la professionalità con la quale giornalmente conduce il proprio lavoro gli hanno permesso di ottenere straordinari successi in ambito nazionale ottenendo  nel 2017 il secondo posto come miglior panettone tradizionale d’Italia e primo tra i siciliani  al concorso Goloasi.it; vincitore regionale (menzione speciale) ad un concorso Carpigiani con la realizzazione di un gelato dal gusto particolare e la pubblicazione nel libro di Repubblica tra le eccellenze italiane: per il dolce che rappresenta Messina ( la PIGNOLATA). La produzione di dolci tipici messinesi : pignolata, fior di mandorla, ‘nzuddi, quaresimali,   pistacchini, cannoli, cassate, granite con soffici brioches,  viene preparata giornalmente con cura e maestria, oltre ai dolci da ricorrenza: panettoni, colombe agnelli al forno agnellini pasquali chiacchiere e tanto altro ancora. 

L'amore per questa nobile arte, ha reso possibile il sogno di Lillo di esportare alcune delle eccellenze dolciarie messinesi, che grazie alla dedizione della famiglia VINCI viene così conosciuta ed apprezzata  non solo nel contesto locale e nazionale, ma anche in paesi oltre frontiera, avvalendosi delle migliori tecniche di confezionamento e spedizione.

Lillo è orgoglioso di esportare il vero sapore dei dolci siciliani appena sfornati e consentire la degustazione di tali prelibatezze anche oltre lo Stretto.

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Miglior Panettone del Mondo

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Gelato World Tour

Vincotore Regionale con Menzione Speciale "Panettone Esotico"

1° Primo Premio Regionale.

2° Premio Italia

Medaglia d'argento

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La cultura araba ha lasciato nella tradizione gastronomica siciliana, evidenti tracce che ancora oggi contraddistinguono molte ricette locali dai sapori e dai profumi inebrianti, una di queste sicuramente è quella dei quaresimali ed altro non è che la versione rielaborata ed arricchita dei piparelli , biscotti molto simili ai cantucci toscani, ma molto più speziati ed aromatizzati come vuole la tradizione orientale..

LE CARATTERISTICHE
A contraddistinguere questi biscotti è sicuramente l’uso delle materie prime con la quale vengono realizzati: le mandorle siciliane che hanno un sapore corposo ed avvolgente, (naturalmente grazie alle proprietà organolettiche della quale sono composti gli oli ivi contenuti) frutto della nostra terra di origine vulcanica che rende particolare il gusto della frutta a guscio, il miele delle zone dell’Etna, non troppo lavorato che dona ai prodotti che lo contengono un aroma ed un gusto inconfondibile, l’aroma di arancia che appone come una firma inequivocabile e rende l’idea della provenienza, cioè la terra degli agrumi “LA SICILIA”. La maggiore fragranza rispetto ai piparelli gli viene conferita dall’abbondanza di uova fresche e dalle materie grasse, in questo caso lo strutto.

DENOMINAZIONE
Biscotti quaresimali, simili ai piparelli. Essi nascono come pietanze votive legate alla Quaresima, dunque traggono origini molto antiche, creati dai monaci siciliani per sopperire al digiuno dettato dal divieto di consumare carne. I Piparelli devono probabilmente, il proprio nome all'ultima fase della cottura che un tempo avveniva all'interno di stufe a legna che sembravano fumare proprio come pipe. In ogni caso forte legame con la cultura siciliana, quella messinese in particolare, è valso a questo ottimo biscotto l'inserimento nell'elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).

CONSIGLI
Per gustare al meglio i quaresimali, la tradizione consiglia di accompagnarli, o magari proprio di intingerli, in un buon vino liquoroso siciliano come la Malvasia il Passito di Pantelleria, oppure il Marsala.

INGREDIENTI
Farina   00, Zucchero, Mandorle, Uova, Strutto, Panna, Miele, Latte, Acqua, Bicarbonato ,  Ammoniaca, Vanillina, Aroma di arancio

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Ogni cannolu è scettru di ogni Ré.
Proverbio Siciliano

I nostri Prodotti freschi

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George Morgan

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